Трубчаста паста рігатоні у поєднанні зі шматочками баклажана та цукіні, обсмаженими до золотистої скоринки та тушеними в ароматному бульйоні з додаванням соусів сальса та солодкий чилі. Паста подається з тертим пармезаном та листям базиліку.